image FORSIDE BAGGRUND BLOG VERSION FORHANDLERE ENGLISH
image
image
image
image
image
CaféMælk er Naturmælk og Copenhagen Coffee Academys svar på næste generations cafémælk.
image
cafemaelk image

CafeMælk version 2.0 bygger på en forarbejdning af mælken, som på den ene side forbedrer mælken til brug på caféer men som på den anden side er så skånsom som mulig, så mælken holdes i sin naturlige tilstand så meget som muligt. Følgende er tankerne bag version 2.0:

Det er vigtigt, at mælken er nem at skumme. Fedt- og proteinindholdet i mælk svinger naturligt i løbet af året og påvirker hvor let mælken skummer.

Til CafeMælk 2.0 har Copenhagen Coffee Academy og Naturmælk udviklet en behandling, der justerer det naturlige proteinindhold til et fast niveau. Derfor er CafeMælk 2.0 til den seriøse barista, der ønsker blødt og cremet mælkeskum – hele året.

Siden Copenhagen Coffee Academy blev stiftet i 2003 har vi bl.a. forsket i hvor vigtigt proteinet i mælken er for at få optimalt skum. Gennem denne forskning har vi nu udviklet en patenteret teknik: CafeMælk 2.0 drænes, indtil det naturlige protein i mælken er opkoncentreret til det ønskede niveau – altså uden at tilsætte protein. Behandlingen kan sammenlignes med regulering af fedtprocenten i mælk, når mejerierne laver mini-, let- og sødmælk. Denne nye teknik gør, at CafeMælk 2.0 er nem at skumme i de perioder, hvor proteinindholdet ellers ville være for lavt.

image
image
image
image
image
image
image
image
Gerrebækvej 24 | DK-6360 Tinglev | Tlf: +45 74 64 28 01 | Fax: +45 74 64 28 01 | info@naturmaelk.dk
image